大众网·海报新闻记者 王雨萌 叶开 济南报道

　　当吃货遇上学霸，会碰撞出什么样的火花？

　　近些年，以农科院为首的各地农科院校研究所出品的农副产品备受关注，甚至出圈成了社交平台上的网红食品。这些产品包装上透露着朴实无华甚至带点“土味儿”，却被网友称为“美食界的隐藏菜单”。好吃+学院派似乎成了健康靠谱的代名词，农科院专业人士做吃的到底是大材小用还是真香定律？今天我们买到了六种网络爆火的农科院美食进行测评，看看到底味道如何。

　　南京农业大学 黄教授烧鸡

　　“南农大·黄教授”系列食品是南农食品学院的黄教授带领十多名博士生、硕士一起研发出秘方就源自黄教授的一项国家级科研课题。烧鸡采用的是三黄鸡，开袋即食，撕开包装卤香味已是扑鼻而来，外皮油亮而不腻，肉质紧实但不柴，咸香脱骨，让人越吃越“上头”。

　　东北农业大学 农大红肠

　　哈尔滨红肠一直在美食圈享有盛誉，坐落在哈尔滨的东北农业大学能在这里树招牌肯定“有点儿东西”。这款农大红肠也是真空包装，开袋即食，有很浓的黑椒味和蒜香，肥瘦相间。但美中不足的是肠衣略厚，口味偏咸，需要和主食搭配。此外东北农大有自己的食品厂，卖的东西很丰富，有面包、酸奶、酸菜、长白糕……喜欢东北美食的朋友可以尝试一下。

　　西北农林科技大学 彩色马铃薯锅巴

　　西北农林科技大学的在读硕士杜好田和他的团队为解决兴隆镇的土豆滞销问题，向当地引入了西农培育的彩色马铃薯并开发出了彩色马铃薯锅巴，帮助村民们增收致富。彩色马铃薯锅巴既是科研成果又是扶贫产品，在被媒体报道后曾一度卖到脱销。锅巴共有孜然和麻辣两个口味，锅巴颜色分为紫色和黄色，无香精色素，吃起来酥酥脆脆，有浓浓的土豆香气。

　　湖南农业大学 翻天娃辣条

　　你以为农科院产品都是为中老年养生准备的吗？看看湖南农业大学的辣条，被称作辣条界的学术担当。妈妈再也不用担心辣条不健康。这款辣条乍看包装比较简陋，有薯条味和素蹄筋两种口味，带着湖南独特的椒香，口感劲道，与市面上的辣条相较更加干爽少油。

　　中国农科院 燕麦片

　　中国农科院的燕麦片是最早出圈的农科院美食，外表其貌不扬却一直火爆至今。该麦片的包装上写有可调节血脂字样，并且无任何化学制剂，不仅健康口感也是一绝。在烹煮后燕麦粒粒Q弹软滑，与牛奶豆浆等同煮更是别有一番风味。

　　烟台市农科院 烟薯25号

　　“烟薯25号”是烟台市农科院通过杂交技术选育而成，具有多重特点，富含β—胡萝蔔素、膳食纤维、黏液蛋白等成分，曾在2011年获全囯甘薯食用品质组竞赛鲜薯产量第二名、食味第一名。“烟薯25号”属于好吃的烘烤型地瓜品种，简单的蒸煮就能“流油”，入口细腻，比普通薯类更加香软甜糯，还可以代替主食，减肥人士也能放心吃。

　　“研究吃的，没有人比农学院的老师和学生们更专业的了。”

　　农科院校零食为何频频“出圈”？看似朴实无华的背后其实是“知识的力量”。最近大火的农科院世壮牌燕麦片，起初因其朴实无华甚至还有点像“化肥”的外包装被人熟知，但在产品走红背后，是中国农科院专家几十年艰辛的科研努力。农科院科研工作者发现，燕麦中的脂肪以亚油酸的含量最高。根据研究，每50克优质燕麦中所含的亚油酸，相当于常用降压药“益寿宁”15丸的主要成分。在经过一轮轮的动物实验以及大规模的临床观察之后，专家得出结论，燕麦片的降脂效果与降脂药的降脂效果基本持平。1987年，我国第一条燕麦生产线成立，寓意强壮（英语“strong“）的“世壮品牌”随之诞生，成为中国农业科学院明星品牌。1993年，“世壮”燕麦被国家科委评为1993年度国家级新产品。科研人员介绍，在后续的研究中，其中一轮种子筛选共做了五年，其中前三年都在种地。后来，科研人员从1000多份的样品中，综合β-葡聚糖含量以及口感，确定了一份主打燕麦，进行了新一轮临床观察。如今，选育工作仍在进行。针对饱受“诟病”的朴素包装，相关负责人表示目前暂无调整计划，“朴素到极致也是一种美，这也是我们对传统的敬畏。”

文章来源：《企业研究》 网址: http://www.qyyjzz.cn/zonghexinwen/2021/0523/1461.html

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